غذا های سنتی کرمانشاه

غذا های سنتی کرمانشاه

شهر کرمانشاه در غرب ایران واقع شده است و به عنوان یکی از مناطق با فرهنگ و سنت چند پوستی شناخته می‌شود. این شهر به دلیل موقعیت جغرافیایی و حضور قومیت‌های مختلف، دارای آشپزی متنوعی است. در این مقاله، به معرفی برخی از غذاهای سنتی کرمانشاه خواهیم پرداخت.

دنده کباب

یکی از غذاهای محبوب در کرمانشاه که با دنده گوسفند تهیه می‌شود. دنده‌ها به خوبی با ادویه‌های مخصوص مزه‌دار شده و سپس بر روی آتش کباب می‌شوند.

کله جوش

این غذا که بیشتر در فصل سرد سرو می‌شود، از کله و پاچه گوسفند طبخ می‌گردد و با افزودن حبوبات و سبزیجات معطر، یک غذای مقوی و لذیذ به دست می‌آید.

بیج بیج

غذایی است که از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، برنج و عدس تهیه می‌شود. این مواد به همراه ادویه‌های مخصوص به صورت کوفته‌های کوچک درآمده و در آب گوجه فرنگی پخته می‌شوند.

قیمه نثار: این غذا که از غذاهای سنتی و معروف کرمانشاه است، شباهت زیادی به خورشت قیمه دارد اما با اضافه کردن زعفران، گلاب و مقداری شکر، طعمی متفاوت و دلنشین پیدا می‌کند.

نرگسی: غذایی است که از ترکیب اسفناج و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این غذا ساده اما بسیار خوشمزه است و معمولا به عنوان صبحانه یا شام سبک سرو می‌شود.

آش گوجه: از دیگر غذاهای سنتی کرمانشاه است که با استفاده از گوجه فرنگی، حبوبات مختلف و ادویه‌های محلی تهیه می‌شود. این آش معمولا در فصل تابستان مصرف می‌شود.

خورشت هلو کرمانشاه

خورشتی تابستانی و مخصوص کرمانشاه که با هلو، گوشت و مقداری شکر برای ایجاد طعمی شیرین و ملس تهیه می‌شود.

کاخ گلستان تهران

کاخ گلستان “کاخ گلستان” یا “قصر گلستان” نامی است اطلاق شده به بخشی از محوطه‌ای تاریخی که بعدها با عنوان “ارگ...

ادامه مطلب